Pačji bataci iz confita u umaku od vrganja i crnog piva

Sastojci:

-4 pačja batka i zabatka iz confita
-jušna žlica zobenog brašna
-40 dag vrganja
-2 dcl crnog piva

Na pačjoj masti batake izvađene iz confita zapečemo kožom prema dolje dok ne dobiju lijepu smeđu boju. Odložimo ih na toplo, a na preostaloj masnoći ispržimo na veće kockice narezane vrganje. Ispržene vrganje uz patku odložimo na toplo. U posudu dodamo jušnu žlicu zobenog brašna, kratko ga prepržimo i sve podlijemo pivom.

Miješamo par minuta dok ne nastane gusti glatki umak, vratimo vrganje, zagrijavamo još 1-2 min, popaprimo i prelijemo preko bataka.