Kvarnerski grašnjaki

Tijesto:

 -50 dag glatkog brašna
 -2,5 dcl mlijeka
 -2 dag kvasca
 -3 žumanjka
 -6 dag šećera
 -3 vanilin šećera
 -20 ml jače lozovače
 -pola kavske žličice soli
 -ribana korica naranče ili limuna
 -7 dag otopljenog maslaca


 Nadjev:

 -40 dag pasiranog kuhanog maruna
 -1 dl mlijeka
 -20 dag šećera
 -5 dag naribane čokolade ruma po ukusu

Zakuhati vino sa cimetom i klinčićem, dodati ruma po ukusu i umiješati s pasiranim marunom i čokoladom. Kvasac razmutiti u malo mlakog mlijeka s žličicom šećera i žličicom brašna te pustiti da se digne.

Pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom, koricom naranče ili limuna, vanilin šećerom i solju. Dodati otopljen maslac, lozovaču, brašno, mlijeko i uzašli kvasac pa zamijesiti tijesto. Razvaljati na 3-4 mm, žličicom slagati hrpice nadjeva veličine većega oraha. Tijesto okolo nadjeva premazati kistom umočenim u bjelanjak, preklopiti i dobro stisnuti. Čašom debljeg ruba izrezivati polukružne oblike.

Pržiti dok ne porumene, na umjereno vrućem ulju. Ispržene ostaviti da se ocijede na kuhinjskom papiru i posuti šećerom u prahu.