Ceviche od grdobine i kozica

Sastojci:

15 dag očišćenih repova velikih kozica
15 dag tanko narezanog filea grdobine
2,5 dcl žutog muškata Žabčić
sok dvije limete i naribana korica jedne
2 svježe chili papričice
1 žlica kapara
bijeli papar
maslinovo ulje sorte Pendolino


U Žabčićev žuti muškat iscijedite sok dviju limeta i naribajte malo korice istih. Dodajte nakosane i zgnječene chili papričice i kapare. Marinirajte grdobinu i kozice 3-4 sata, ocijedite, odvadite kapare iz marinade, ribu i kozice prelijte uljem. Popaprite, posolite i ostavite na sobnoj temperaturi oko pola sata, posložite na bruschette, a na vrh stavite kapare.