Venerin rižoto od Futsu tikve

Veću Futsu tikvu (oko 0,7 kg)ispečemo 1 sat na 200 C. Prerežemo ju, odstranimo sjemenke, a "meso" izdubimo žlicom, pa ga štapnim mikserom prtvorimo u pire. Dodamo slatko vrhnje, povrtni temeljac, bijelo vino, sol, papar, mažuran i timijan. Smjesu dobro izmiješamo do gustoće krem juhe. Prethodno par sati namočenu Venerinu crnu rižu skuhamo na pari kroz 18 min.

Na maslinovom ulju zastaklimo sitno kosani mladi luk, dodamo rižu i kremu od Futsu tikve, sve miješamo na laganoj vatri još 4-5 min pa umiješamo ribani pecorino. Rižoto ukalupimo, ukrasimo kratko poprženim cvjetovima i baby .tikvicama